3 x Vårbufféer

buffe

Til vårens alle fester, konfirmasjoner, studentfester og kanskje et enkelt bryllup hjemme er det perfekt med en herlig vårbuffé, gjerne dekket i hagen. Grapevine gir deg tips om tre lekre bufféer.

Sommerklassikeren

Helstekt roastbiff
Sommersalat: Bland hjertesalat og ruccola med ferskenbåter, cocktailtomater og sprøstekt bacon. Ha en god dressing over.
Spinat- og fetaostpai
Honningmelon med parmaskinke: Skjær melonen i biter og fest foldet parmaskinke oppå med en tannpirker.
Tomat- og mozzarellasalat. Bland skiver av tomater og ost, legg fersk basilika mellom. Drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper.
Landpaté med cumberlandsaus
Tilbehør: Sylteløk, små innlagte agurker, oliven
Oster, kjeks, druer og pærer i båter
Kaffe og sjokoladekake med vispet krem

Smaker fra øst

Stekte nudler med wokede grønnsaker og teryakisaus
Vårruller med sweet chilisaus
Lamme-kjøttboller med fersk hakket koriander, mynte og bladpersille
Svinefilé Garam Masala
Stekte tomater: Skjær tomater i tykke skiver. Stek i litt olivenolje. Drypp balsamico over, salt og pepper, vend skivene. Server på et fat, strø pinjenøtter over.
Asiatisk agurksalat: Skrell og kjerne ut agurken og skjær i halvmåner. Kok opp like deler vann og riseddik og noen klyper salt.
Satayspyd med peanøttsaus
Tilbehør: Pitabrød eller Nan, Jasminris
Yoghurtsauser: Smakssett tykk tyrkisk yoghurt med hvitløk og med fersk, hakket mynte. La stå en time før servering.
Flamberte bananer med sjokoladesaus og vaniljeis
Myntete og småkaker

Luksus fra havet

Blandet sushi – lag selv, det er enkelt!
Grillet tunfisk i skiver
En stor skål jumboreker, skrell men la halen sitte igjen.
Krabbedip: Kok sammen 300 g krabbekjøtt og 2 dl kokosmelk, smakssett med hakket salatløk, rød chili og hakket, fersk koriander. Server med grønnssaksstaver; gulrøtter, selleri, agurka mm.
Fiskepaté
Kanapéer med skagenrøre og steinbitsrom
Skalldyrssalat med kidneybønner: Bløtlegg og kok kidneybønner, bland med strimlet isbergssalat, halverte cocktailtomater, ringer av rødløk og ternet agurk. Bland ned lett creme fraiche med paprika/chilismak og krepsehaler og/eller reker. Smaksett ytterligere med limesaft, salt og pepper og fersk dill.
Tilbehør: Wasabi og soya, majones/creme fraiche saus smaksett med hvitløk og dill, sitron- og limebåter
Hvitløksbrød
Pannacotta, server i små glass med fersk frukt og en kjeks
Kaffe og sjokoladepraliner

Bli den første til å kommentere

Legg inn kommentar

E-postadressa di blir ikkje vist.


*