Ingen sommer uten grilling, og en grillfest eller grillkveld med vennene er en avslappende måte å omgås på. Langsom matlaging gir mer tid sammen, og ofte samles man rundt grillen mens maten lages. Koselig og enkelt!
Her er noen små tips til grillfesten!
Fingermat istedet for forrett!
Sett litt fingermat ved grillen, som man spiser mens man mingler, i stedet for forretten som man sitter og spiser. Det er trivelig og gjør at vertskapet kan grille mens man samtidig omgås med gjestene. Grillfester er ofte for hele familien, og for barna er fingermaten også morsommere enn når man sitter ved middagen enda lenger. Hva man serverer kan avhenge av hva hovedretten er, om man vil ha en helhet på det. Man kan f.eks by på litt Middelhavssnacks – antipasti, tomat- og mozzarellaspyd, hummus, tapenade og kjeks, om man etterpå serverer grillet kjøtt eller fisk som i Italia eller Hellas. Om du griller hamburgere, passer det kanskje med litt texmex til forrett – quesadillas, nachos, salsa, guacamole og frijoles.
God grillet fingermat: Grillede sjampinjonger
Velg ut de største sjampinjongene i butikken. Ta bort stilken og fyll hullet med kremost, naturell eller smaksatt. Strø presset hvitløk og gressløk over osten, smak til med salt og pepper. Til kjøtteterne kan man også rulle en baconskive rundt sjampinjongen. Grill!
By på flere alternativer!
Har man et litt større selskap med barn og voksne er det fint å blande litt på grillen slik at det finnes noe til alle. Noen spiser f.eks ikke svinekjøtt, og noen bare vegetar eller vegansk. Ha f.eks entrecote grillet i biter, noen ulike – gjerne litt annerledes – sorter pølse med ulik krydderstyrke, og maiskolber, squash og paprika. Server med tilbehør, som et par ulike sauser og kryddersmør og hjemmelaget potetsalat med nypotet eller ristede poteter fra ovnen.
Grill koreansk!
En av grillfavorittene denne sesongen koreansk bulgogi. Bulgogi er en av de mest klassiske rettene i det koreanske kjøkkenet. Tradisjonelt lager man bulgogi i panne direkte ved bordet, så det passer fint å flytte det hele ut til grillen. Marinert grillet biff strimles tynt, og spises sammen med ris, srirachasaus og kimchi (fermentert kål) i et salatblad. Friskt og godt! For bulgogi på grillen funker det fint å bruke entrecote i bit som marineres og grilles. Strimle entrecoten når den er ferdiggrillet.
Bilde fra Santa Maria
Kryddersmør!
Syndig godt til grillet er et ordentlig godt kryddersmør. Den som vil spare på kaloriene lager det med lettmargarin istedenfor ordentlig smør. Bland smør med andre ingredienser i en skål med gaffel. Legg smøret på et fat med skje eller lag en rull i smørpapir og la det ligge i fryseren, gjerne en halvtime før servering. Server ved å skjære i biter. Vil man ha en festligere servering kan man la smøret stivne litt og så forme fine egg ved hjelp av to skjeer som dyppes i varmt vann. Man kan også rulle kuler av smøret og deretter rulle dem i et krydder, f.eks hakket persille eller paprikapulver.
Urtesmør:
Smak til med fersk hakket basilikum, oregano, persille og hvitløk. Godt til både kjøtt og fisk, blir heftig knallgrønt når det blandes godt.
Bearnaisesmør:
Smak til med finhakket charlottenløk, hakket fersk dragon, salt, pepper og en klype cayennepepper. Passer fint til grillet oksekjøtt og grillspyd.
Sitron & lime-smør:
Smak til med revet skall og saft fra sitron og lime. Salt og pepper. Godt til fisk og grillede grønnsaker.
Pepperrotssmør:
Smak til med revet pepperrot, fersk eller på boks. Salt og pepper. Passar fint til grillet hvit fisk og til oksekjøtt.
Edelostsmør:
Smak til med sterk ost, gjerne noen dråper konjakk, salt og pepper. Godt til litt kraftigere kjøttretter.
Festleker til grillfesten
Å samle festen eller middagen med et tema, gjør at det hele virker mer gjennomtenkt og det blir litt mer utenom det vanlige. Grillfest eller grillkveld funker i og for seg som tema i seg selv men man kan jo ”krydre” det hele med en passende festlek! Om man vil ha mer tid på å forberede maten enn lekene, kan man ta hjelp av en ferdig festlek – her er et utvalg som passer fint til grillfesten:
Grillfest-lek med lag
En festlek å innlede med er gøy, spesielt en grillfest kan man jo begynne litt tidligere på senettermiddagen. Denne festleken har forskjellige stasjoner som man kan plassere ut i hagen og så dele gjestene inn i lag, På noen stasjoner skal de svare på grillrelaterte morsomme spørsmål, på noen stasjoner skal man prøvesmake drinker og sauser, og på noen skal man løse fyrstikkproblemer. Artig aktivitet som gjør grillkvelden litt spesiell og minneverdig!
Festlek: Grillfest!>>
Minglequiz som tar dere med jorda rundt!
Enkelt, gøy og upretensiøst. La gjestene mingle med noe godt å drikke og quizze samtidig. Spørsmålene handler om 14 destinasjoner jorda rundt!
Minglequiz: Jorda rundt>>
Sommerquiz
Maks ut sommerstemningen med en sommerlig quiz!
Musikk-quiz: Sommerhits og landeplager>>
Grill desserten også!
Skjær frukt i biter f.eks fersken, ananas, kiwi, banan og jordbær. Legg en porsjon på en foliebit, Legg et par biter hvit sjokolade mellom fruktbitene og fold sammen. Grill pakken ca. 5 minutter til sjokoladen er smeltet. Server med vaniljeis!
Invitasjonskort til grillfest
Her kan du invitere til grillfest direkte på telefonen. Lag et stilig invitasjonskort og send på sms – i appen holder du også enkelt oversikt over hvem som har svart og hvem som kommer!
Forsommeren er full av fester; konfirmasjon, skoleavslutninger, eksamensfester og helligdager. Man kan også holde en fest bare for å feire at solen endelig skinner og trærne springer ut! Her får du en sjekkliste med 10 tips for en vellykket forsommerfest!
