{"id":25,"date":"2018-09-27T08:44:35","date_gmt":"2018-09-27T08:44:35","guid":{"rendered":"https:\/\/grapevine.nu\/?p=25"},"modified":"2022-09-09T11:25:35","modified_gmt":"2022-09-09T11:25:35","slug":"viltogmordmysterium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/","title":{"rendered":"H\u00f8stmiddag: Vilt og mordmysterium!"},"content":{"rendered":"

Hva passer vel bedre enn viltkj\u00f8tt i gryten og \u00e5 l\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\u00e5r h\u00f8stm\u00f8rket begynner \u00e5 krype rundt hushj\u00f8rnene?<\/p>\n

<\/p>\n

Vilt!<\/h2>\n

Viltkj\u00f8tt finnes n\u00e5 tilgjengelig hele \u00e5ret i butikkenes frysedisker eller hos kj\u00f8tthandlere, men vil man kj\u00f8pe ferskt viltkj\u00f8tt er det h\u00f8sten som gjelder. N\u00e5 finnes det masse grytekj\u00f8tt, fileter og steiker \u00e5 velge mellom fra bl.a hjort, villsvin, r\u00e5dyr, hare, elg og fugl. \u00d8nsker du \u00e5 lage vilt skal du tenke p\u00e5 at steika, dvs. dyrets bakdel, ofte er seig og krever sine timer i ovnen. Tilbered p\u00e5 lav temperatur for saftigst resultat, og bruk steketermometer. Husk \u00e5 \u00f8se kj\u00f8ttet n\u00e5 og da s\u00e5 det ikke blir t\u00f8rt. Til og med gryter tar sin tid, men kjenn ofte p\u00e5 kj\u00f8ttet s\u00e5 det ikke blir kokt i hjel. Vilt er s\u00e5pass uts\u00f8kt at det vil v\u00e6re dumt \u00e5 tilberede det d\u00e5rlig.<\/p>\n

\"mordg\u00e5te\"<\/a><\/p>\n

Tips for h\u00f8stmiddagen – l\u00f8s en mordg\u00e5te!<\/h2>\n

Hva passer vel bedre enn \u00e5 l\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\u00e5r h\u00f8stm\u00f8rket begynner \u00e5 krype rundt hushj\u00f8rnene? I middagsselskaper er mordmysterier og mordg\u00e5ter et popul\u00e6rt og verdsatt festtema. L\u00f8s en utspekulert mordg\u00e5te over en middag!<\/p>\n

Les mer om mordmysteriene over, og velg den mordg\u00e5ten som passer deg og gjestene dine best>><\/a><\/h3>\n

Oppskrifter<\/h2>\n

Plommefylt and med portvinsaus<\/strong><\/h3>\n

2 unge plukkede stokkender
\nSalt & pepper
\n200 gram svisker
\n1 \u00bd ss hakket fersk rosmarin
\n1 ts knust eineb\u00e6r
\nSm\u00f8r<\/p>\n

Portvinsaus<\/strong>
\n1 \u00bd dl matfl\u00f8te
\n5 dl kj\u00f8ttbuljong
\n1 dl portvin
\n2 ss hakket fersk rosmarin
\n10 stk knuste eineb\u00e6r<\/p>\n

Sett ovnen p\u00e5 175 grader. T\u00f8rk av fuglene, salte og pepre inni og utenp\u00e5. Bland eineb\u00e6r med sviskene og rosmarinen. Gni fuglene inni med sm\u00f8r og fyll dem med plommeblandingen. Bind om dem slik at fyllet ikke renner ut. Brun fuglene i sm\u00f8r i en jernpanne og legg dem s\u00e5 over i en ildfast gryte. Tilsett sauseingrediensene og r\u00f8r om. Legg p\u00e5 lokket og sett gryten midt i ovnen i ca. 1 time. N\u00e5r fuglene er ferdige, legg dem i aluminiumsfolie og la dem hvile en stund. Skum sausen som er i gryten fra fettet, kok den opp i en gryte og smak. Eventuelt kan sausen beh\u00f8ve litt jevning. Kutt opp fuglene og server gjerne med potetb\u00e5ter, svisker og den gode sausen.<\/p>\n

Hjortegryte<\/strong><\/h3>\n

1 kg hjortesteik
\n1 gul l\u00f8k
\n3 fedd hvitl\u00f8k
\n2 ss sm\u00f8r
\n1 dl tomatpur\u00e9
\n5 dl r\u00f8dvin
\n1 l vann
\n1 ss fersk timian
\n2 ss sukker
\nSalt og pepper<\/p>\n

Skj\u00e6r kj\u00f8ttet i terninger. Grovhakk l\u00f8k og hvitl\u00f8k og fres det i sm\u00f8ret. Tilsett kj\u00f8ttet og la det steke i 10 minutter. Tilsett tomatpureen og fortsett \u00e5 steke i noen minutter. Tilsett r\u00f8dvin, sukker og timian og smak det til med salt og pepper. La det koke sammen og spe det senere med vann ettersom vannet i gryten minker, i ca 2- 3 timer. Smak n\u00e5 og da om kj\u00f8ttet har blitt m\u00f8rt. Server gjerne med rotfrukter og gele!<\/p>\n

Urtekrydred r\u00e5dyrsadel med bacon<\/h3>\n

600 g benfri r\u00e5dyrsadel
\nSalt & pepper
\n1 dl hakket persille
\n\u00bd dl hakket timian
\n1 fedd hakket hvitl\u00f8k
\n1 pakke bacon<\/p>\n

Renskj\u00e6r kj\u00f8ttet, salte og pepre det godt. R\u00f8r sammen persille, timian og hvitl\u00f8k og rull kj\u00f8ttet i det slik at urtene sitter godt rundt hele. Dekk det med baconskiver. Brun kj\u00f8ttet og legg i en ildfast form. Sett i et steketermometer og stek p\u00e5 125 grader i ca. 30 min. Ta ut kj\u00f8ttet og la det hvile i en aluminiumsfolie i ca. 10 minutter f\u00f8r det skj\u00e6res opp. Lag en god sky til, gjerne med kantareller og server f. eks. med potet og pastinakkmos.
\n<\/em><\/p>\n

Pastinakkmos<\/h3>\n

En enkel og god mos lager du med halvparten pastinakk og halvparten poteter. Kok rotfruktene myke og varm melk med sm\u00f8r. Mos rotfruktene og visp i melke\/ sm\u00f8rblandingen. Smak til med salt og pepper. Kjempegodt til vilt!<\/p>\n

Villsvinsteik med urter og parmaskinke<\/h3>\n

600 g villsvinssteik
\n1 dl ferske urter, f.eks basilikum, timian, estragon, rosmarin
\n8 skiver parmaskinke
\nSett ovnen p\u00e5 175 grader. Grovhakk urtene. Salte og pepre kj\u00f8ttet og rull s\u00e5 steiken i urtene. Dekk steiken med parmaskinken og brun steiken i en st\u00f8pejernskjele. Legg s\u00e5 steiken i en ildfast form og sett den i ovnen i ca. 40 minutter. Server med sky, kokte poteter og r\u00f8dk\u00e5l.<\/p>\n

Vintips<\/h3>\n

Vilt har mer aroma og er s\u00f8tere enn det kj\u00f8ttet vi er vant til, noe som inneb\u00e6rer at ogs\u00e5 vinen b\u00f8r ha s\u00f8dme og noe av n\u00f8ttepreget som vilt har. Man kan forenklet si at jo kraftigere kj\u00f8tt desto kraftigere vin. Til fugl og lysere kj\u00f8tt passer f. eks. Pinot Noir, mens Syrah\/ Shiraz passer til det litt m\u00f8rkere viltkj\u00f8ttet. Til m\u00f8rkt vilt passer ogs\u00e5 den s\u00f8rafrikanske Pinotagedruen og Zinfandel fra USA. Til gryter der ulike ingrediensers smaker blander seg med viltkj\u00f8ttets kan det v\u00e6re godt med en litt eldre vin som har f\u00e5tt utvikle mer komplekse smaks- og duftemner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hva passer vel bedre enn viltkj\u00f8tt i gryten og \u00e5 l\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\u00e5r h\u00f8stm\u00f8rket begynner \u00e5 krype rundt hushj\u00f8rnene?<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":27,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16,27,165,6],"tags":[12,14,13,10,11,9,8,7],"yoast_head":"\nH\u00f8stmiddag: Vilt og mordmysterium! - Barnebursdag - Fest grapevine.nu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hva passer vel bedre enn viltkj\u00f8tt i gryten og \u00e5 l\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\u00e5r h\u00f8stm\u00f8rket begynner \u00e5 krype rundt hushj\u00f8rnene?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nn_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00f8stmiddag: Vilt og mordmysterium! - Barnebursdag - Fest grapevine.nu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hva passer vel bedre enn viltkj\u00f8tt i gryten og \u00e5 l\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\u00e5r h\u00f8stm\u00f8rket begynner \u00e5 krype rundt hushj\u00f8rnene?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Barnebursdag - Fest grapevine.nu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-27T08:44:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-09T11:25:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/\/home\/master\/applications\/azmpwwpwms\/public_html\/norge\/fest\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/110015488.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1600\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/#website\",\"url\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/\",\"name\":\"grapevine.nu\",\"description\":\"Vi er best p\\u00e5 fest!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nn-NO\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"nn-NO\",\"url\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/\/home\/master\/applications\/azmpwwpwms\/public_html\/norge\/fest\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/110015488.jpg\",\"width\":2400,\"height\":1600},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/\",\"name\":\"H\\u00f8stmiddag: Vilt og mordmysterium! - Barnebursdag - Fest grapevine.nu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2018-09-27T08:44:35+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-09T11:25:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/#\/schema\/person\/449df6772b0411a0aeda875ee3157854\"},\"description\":\"Hva passer vel bedre enn viltkj\\u00f8tt i gryten og \\u00e5 l\\u00f8se et hyggelig, passe nifst mysterium n\\u00e5r h\\u00f8stm\\u00f8rket begynner \\u00e5 krype rundt hushj\\u00f8rnene?\",\"inLanguage\":\"nn-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/viltogmordmysterium\/\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/#\/schema\/person\/449df6772b0411a0aeda875ee3157854\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"nn-NO\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bf1b8ef54556a03681f1084a770d0f09?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25"}],"collection":[{"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1037,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions\/1037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grapevine.nu\/norge\/fest\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}