Pizza kan sies \u00e5 v\u00e6re kongen av hurtigmat og det finnes ikke en by i v\u00e5rt vidstrakte land som ikke har en pizzeria. Pizzeriaenes menyer kan v\u00e6re ganske like. Standardpizzaer som f. eks Margherita, Calzone, Bussola, Vesuvio, Marinara og Quatro Stagioni finnes alltid p\u00e5 menyen sammen med ulike varianter av de mer avanserte pizzaene som inneholder oksefilet, mozzarella, fersk basilikum osv. De fleste har sin egen favoritt som de ofte bestiller, og det er til og med vanlig \u00e5 lage sin egen pizza ved \u00e5 kombinere ulike ingredienser. Grapevine forteller mer om denne uimotst\u00e5elige, men usunne maten.<\/p>\n
Pizzaen kommer opprinnelig fra Italia og knyttes til byen Napoli. Pizza var vanlig fattigmannskost i den italienske hverdagen. Pizza med ost, men uten tomatsaus, ble bakt allerede p\u00e5 1600- tallet. Mange mener at pizzaen egentlig f\u00f8rst ble oppfunnet p\u00e5 1700- tallet da tomater ble vanlig \u00e5 bruke i matlagingen.<\/p>\n
Den f\u00f8rste pizzaen med navn anses av mange \u00e5 v\u00e6re Margherita som ble bakt av bakeren Raffaele Esposito en sommerdag i Napoli i 1889. Pizzaen skulle bli spist av Italias dav\u00e6rende dronning; Margherita, som var p\u00e5 bes\u00f8k i Napoli sammen med kong Umberto I. Dronningen ville teste en av de lokale spesialitetene, og pizzabakeren Esposito bakte tre ulike pizzaer; den f\u00f8rste med fisk, den andre med tomat, olivenolje og ost og den siste med tomat, mozzarella og basilikum. Den siste hvor ingrediensene skulle representere det italienske flagget; r\u00f8dt, hvitt og gr\u00f8nt. Dronningen ble begeistret for den siste pizzaen, spurte hva den het, og Esposito svarte i \u00f8yeblikkets hete: \u201dMargherita\u201d, etter dronningens navn. Dette fant sted p\u00e5 Pizzeria Brandi i Napoli, som finnes fremdeles og er en riktig turistattraksjon. Den er verdt et bes\u00f8k, adressen er: Salita S. Anna di Palazzo 1-2 Via Chiaia. Hvert \u00e5r i september arrangeres det pizzafestival i Napoli.<\/p>\n
Den ekte napolitanske pizzaen finnes bare i to varianter, Marinara med hvitl\u00f8k, oregano og olivenolje og Margherita. Tomatene skal helst v\u00e6re av San Marzano- slaget som dyrkes p\u00e5 vulkanen Vesuvius\u2019 nedfarter og Mozzarellaen skal v\u00e6re laget av ekte b\u00f8ffelmelk. Pizzadeigen skal ikke kjevles og ovnen m\u00e5 oppvarmes med ved. Varmen i den vedfyrte steinovnen er litt av hemmeligheten bak napolitansk pizza, deigen skal stekes i 485 grader og bli ferdig f\u00f8r den ferske basilikumen henger med hodet, da blir pizzaen aller best.<\/p>\n
VISSTE DU AT\u2026<\/strong><\/p>\n PIZZA MARGHERITA<\/strong> 1 stk Smuldre gj\u00e6ren i vannet i en bolle og r\u00f8r i resten av ingrediensene. Kna sammen til en smidig deig og la den heve i ca. 30 min. Trykk deigen ut med fingrene, den skal dras ut og ikke kjevles. Lag en pizzakant rundt.<\/p>\n Pizzafyll:<\/strong> Hell tomatene i en sil og la v\u00e6sken renne av. Grovhakk tomatene og legg de p\u00e5 pizzabunnen. Stek i ovnen p\u00e5 250 grader i ca. 10 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen, riv mozzarellaen i biter og legg de p\u00e5. Stek i ytterligere 10 minutter. F\u00f8r pizzaen serveres, str\u00f8 over basilikum, salt og drypp olivenolje over.<\/p>\n Grunnoppskriften p\u00e5 pizza kan varieres i det uendelige, bytt ut fyllet med dine egne favoritter og pr\u00f8v deg frem i pizzakunsten!<\/p>\n PIZZASALATEN<\/strong> PIZZASALAT<\/strong> Kok opp vannet og strimle k\u00e5len med en osteh\u00f8vel eller kniv. Legg k\u00e5len i et d\u00f8rslag og hell det glovarme vannet over salaten. La det renne av seg og legg k\u00e5len i en stor plastbolle med lokk. R\u00f8r sammen ingrediensene til dressingen og hell det over salaten. Blandes godt. La salaten avkj\u00f8le seg i romtemperatur. Salaten holder seg i ca en uke hvis den oppbevares kald.<\/p>\n TIPS!<\/strong> – Pesto er et godt alternativ til tomatsaus.<\/p>\n – Topp pizzaen med smakstilsatt olivenolje. Fres hakket hvitl\u00f8k, fersk chili og timian i olivenolje og spre senere over pizzaen.<\/p>\n FULLKORNSPIZZA<\/strong> Til 2 pizzabunner:<\/strong> Smuldre gj\u00e6ren i en bolle og r\u00f8r i alt unntatt melet. Tilsett melet, men spar litt til utbakingen. Kna sammen en smidig deig og la det heve i ca 30 minutter. Spre mel p\u00e5 bordet og del deigen i to deler. La heve i ytterligere 15 minutter. Kna ut hver del til en rund pizzabunn og bruk de som vanlig!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n
\n– Den norske varianten av pizza Marinara ofte inneholder reker, bl\u00e5skjell eller fisk. Den tradisjonelle napolitanske Marinara derimot inneholder kun tomat, hvitl\u00f8k, olivenolje og oregano. Navnet Marinara kommer av at den ofte ble servert til fiskere.<\/li>\nPizzaoppskrifter<\/h2>\n
\nDeig:<\/strong>
\n500 gr. hvetemel
\n30 gr. gj\u00e6r
\n2, 5 dl lunka vann
\n1 ss salt
\n1 ss olivenolje<\/p>\n
\n1 boks hermetiske hele tomater
\n250 gram mozzarellaost, rund smak
\nFersk basilikum
\nOlivenolje
\nSalt<\/p>\n
\nIf\u00f8lge rykter ble pizzasalaten oppfunnet p\u00e5 restauranten \u00d6sterg\u00f6k i Stockholm i desember i 1968. Salaten spredde seg til resten av Sverige og Skandinavia. Det er f\u00f8rst og fremst i Sverige, men ogs\u00e5 i Japan, at denne syrlige k\u00e5lsalaten serveres. Den forekommer i noen deler av Finland, Norge og Danmark.<\/p>\n
\n1 l vann
\n\u00bd hodek\u00e5l
\n1 \u00bd dl matolje
\n5 ss hvitvinseddik
\n\u00bd dl vann
\n2 ss oregano
\n2 ts salt
\n1 klype svart pepper<\/p>\n
\n– Istedenfor tomatsaus kan du blande konserverede artisjokkhjerter med olivenolje og hvitl\u00f8k som du legger p\u00e5 bunnen isteden.<\/p>\n
\nFor \u00e5 lage en sunnere pizza kan du lage en fullkornsdeig istedenfor den vanlige hvetemelsvarianten.<\/p>\n
\n\u00bd ts salt
\n1 dl lunka vann
\n\u00bd ss olivenolje
\n1 klype salt
\n2 dl hvetemel
\n1 dl grovt hvetemel\/ graham-mel<\/p>\n